見えないbbq 牛肉をしているような気がする。

リブアイブロック1kg、リブロースBBQ、焼肉、ホームパーティに！、安心安全なオージービーフバーベキューの主役にも！絶品の赤身肉肉の旨味が濃厚厳選の最高品質ブラックラベル 名称 リブアイブロック 産地名 オーストラリア産 内容量 1kg 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下、開封後はお早めにお召し上がり下さい 加工業者 ザ・フェニックス株式会社（愛知県名古屋市緑区大高町上塩田26-1）日本ではあまりなじみのない名前でピンとこない方も多いかもしれませんが、実はアメリカをはじめとする欧米諸国ではステーキ肉としてとてもポピュラーな部位なのです。

お好みの厚さでステーキを味わって頂けるように豪快な1kgの塊肉でお届け、パーティーやBBQシーンの主役になること間違いなしです。

リブアイは背中に位置し、肩ロースとサーロインの間のお肉。

濃い肉の味に加え、ほどよく脂がのりキメの細かい上質な肉質が特徴的。

牛肉の中でもサーロインと並ぶ最高部位のひとつ。

当店で最もリピート率の高い部位です。

異国精肉店ザ・アミーゴスは厳選した赤身肉の販売や店舗内のイベントなどを通じて、赤身肉のおいしさと、赤身肉の楽しさをお客様にご提供する輸入食品店です。

本場海外の食肉の知識やスタイルを取り入れ、輸入ルートを選び抜き、いいお肉を美味しく楽しんでいただける現場づくりにこだわった営業を行なっております。

異国精肉店ザ・アミーゴスは精肉業に携わって20数年。

その間に培った目利き力とノウハウで、オージービーフを中心に、高い安全性と品質のものだけを選び抜いて取り扱っています。

年間360トンのステーキ肉の取引量を誇る中で、最高品質のものだけを「ブラックラベル」に選定しています。

うまい赤身肉を追求し、「肉本来の旨味、食感、適度な脂」この3つの究極のバランスにこだわった赤身肉が「ブラックラベル」シリーズです。

広大な自然の中で放牧されストレスがなく豊富な運動量で健康に育った牛こそが肉本来の旨味が凝縮された赤身になります。

自然の牧草をたっぷりと食べたにみ100〜120日ほど穀物を与えることで、適度な脂と甘みがプラス。

この肉本来の旨味、食感、適度な脂の究極のバランスこそが、アミーゴスが考える最も旨い赤身肉なのです。

● リブアイステーキカット…300g ★

塩　※粒子の細かい塩がオススメ…小さじ1/2 ● サラダ油…小さじ1 ★

にんにく…1片 ★

醤油…大さじ2 ★

赤ワイン…大さじ2 ★

砂糖…大さじ2 ★

おろしにんにく…小さじ1/2 1.（下準備）リブアイステーキカット は焼く前に冷蔵庫から出し、キッチンペーパーに包み常温に戻す ※常温に戻すことで均一に火を入れることが出来ます 2.フライパンに、サラダ油と薄切りにしたにんにくを入れ、4〜5分弱火でゆっくりローストし取り出しておく 3.リブアイステーキカットの筋を切り、塩を両面にふりかける ※塩の粒子は細かいほうがお肉全体に塩を振ることが出来ます 4.フライパンを強火で熱し、煙が出始めたら(1)のフライパンにリブアイステーキカットを入れ、片面15秒ほど焼色がこんがりつくまで焼く。

※表面に肉汁が浮き上がってきたらひっくり返す目安 5.ひっくり返して弱火で30秒ほど焼いたものを取り出し、バットにのせアルミホイルで覆い、2分ほど置いて余熱で火を通す 6.油が残っているフライパンに☆

の調味料とおろしにんにくを加え、ひと煮たちさせたソースをステーキに回しかけ完成 ■コツ・ポイント 肉を常温に戻しておくと焼むらを防げます。

アルミホイルで包み寝かせることで、肉汁を落ち着かせ、しっとりと仕上ます

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